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Les meilleures adresses, les meilleurs produits, les curiosités, les spectacles, les établissements: toutes les plus belles découvertes d’une journaliste professionnelle.

10 juin, 2010

L’huile d’Argan: l’or du Maroc

Classé dans : Cosmetiques — ecriplume @ 9:41

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On dit de l’huile d’Argan que c’est de l’or en flacon.
Cette huile précieuse provient de l’arganier (Argania Spinoza), arbre épineux dont l’existence remonterait à plusieurs millions d’années, qui ne pousse que dans le sud ouest marocain.
Cet « olivier du Maroc » donne un fruit dont la pulpe est retirée. Ne reste que la noix qui est concassée en évitant d’écraser l’amandon qu’elle renferme. C’est de ces amandons qu’est tirée l’huile que les femmes Berbères utilisent depuis des siècles dans l’alimentation, les soins corporels et capillaires.
Ses vertus sont telles que l’industrie médicale, alimentaire et cosmétique s’en est emparé pour la rendre accessible dans le monde entier.

Mais qu’a donc de particulier ce nectar d’Argan?
Avec sa couleur de sable du désert et son goût de noisette, elle rehausse la saveur des plats, en cuisine.
Les recherches médicales estiment notamment qu’elle stabilise le cholestérol, réduit l’hypertension, stimule des capacités cérébrales, est une excellente source de vitamine E et en Oméga 3, et serait même un coupe-faim si elle est consommée en repas du matin. La pharmacopée marocaine l’utilise depuis longtemps également comme anti-rides.

Dans le domaine cosmétique, elle est très utilisée contre le dessèchement de la peau, des ongles et des cheveux, contre les irritations cutanées, l’acné, l’eczéma, le psoriasis et les gerçures, les coups de soleil. Elle active également la cicatrisation des blessures et des boutons.

Après l’avoir testée, elle est en effet remarquable d’efficacité pour réhydrater la peau ou les lèvres gercées.
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, elle ne laisse pas la peau très grasse.

Cette huile se trouve dans les bons magasins bio, dans certaines drogueries et pharmacie.

Martine Bernier

8 juin, 2010

Le Pavillon Elysée Le Nôtre

Classé dans : Restauration (adresses France) — ecriplume @ 7:07

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Le Pavillon Elysée Lenôtre ne se présente plus, précédé d’une réputation internationale.
Et pourtant, le découvrir ou le redécouvrir est un plaisir… alors pourquoi ne pas le dire?

C’est un endroit raffiné, chargé d’Histoire et pour cause: il a été créé en 1900 pour l’exposition universelle, face au Grand Palais.
Raison pour laquelle l’architecture du Pavillon, à Paris, mérite à elle seule le déplacement.
Lieu réputé, chic et design, remis au goût du jour en 2003, il est voué aux plaisirs et à l’Art de la table.
Ce lieu particulier situé au bas des Champs-Elysées dans un écrin de verdure et de calme, accueille une Ecole de Cuisine et Pâtisserie ouverte aux adultes comme aux enfants, un Café Lenôtre, un comptoir culinaire et des salons de réception…

Voilà pour la partie officielle.

De manière plus pratique, l’expérience d’un repas chez Lenôtre est un petit bonheur.
Dès l’entrée, les clients sont accueillis.
Et la qualité du service ne faiblit pas une fois entrés dans la salle.
Les verrières rendent l’endroit très clair, l’ambiances est paisible, le personnel prévenant.
Quant à la cuisine, elle est à la hauteur de la réputation de cet établissement qui se targue d’être, depuis près de 50 ans, le partenaire des plus belles fêtes parisiennes.
La carte est inventive, originale, les plats délicieux, magnifiquement présentés…

A découvrir, l’une des spécialités de la maison: les macarons glacés.
Une gourmandise fine et parfaitement réalisée, à la hauteur de la réputation de la maison…

En résumé, le Pavillon cumule les atouts: un site idéal au coeur de l’avenue la plus prisée du monde, un petit bijou d’architecture, un service parfait et, surtout… des artistes en cuisine.

Martine Bernier

Café Lenôtre – Comptoir – Ecole – Salons de réceptions
10 avenue des Champs Elysées – 75008 PARIS
N° tél : 01 42 65 85 10

7 juin, 2010

Christophe Abbet : un artiste à Martigny

Classé dans : Vins - vignerons — ecriplume @ 10:13

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C’est un artiste de la vinification, un homme profond qui imprègne son vin de sa personnalité.
Il le veut entier et accessible.
Et, d’après les spécialistes, il y réussit pleinement.
Reconnu comme l’un des meilleurs vignerons Romands, Christophe Abbet propose des vins à son image, offrant à chaque fois une aventure gustative.
J’ai eu la chance de le rencontrer pour une interview qui aurait dû durer une heure.
Nous avons en finalement passé près de trois ensemble.
Trois heures au cours desquelles il a donné beaucoup de lui-même, à la fois spontané et réfléchi, souriant et grave, plein d’humour et de fantaisie.
Cet homme subtil et inattendu ne pouvait que créer des vins originaux.
Sans doute est-ce pour cela qu’ils ont une telle réputation.
Son « Ambre », notamment, vin liquoreux, est devenu mythique.
Quant à son « Arvine »2008, elle récolte les louanges unanimes des spécialistes.
Christophe Abbet est un « grand » pétri d’humilité et de gentillesse.
Comme on les aime…

Martine Bernier

Adresse
Christophe Abbet
Vigneron Eleveur
Rue des Fontaines 16
CP 2035 Martigny
Tél.: 079 287 97 33

Pour en savoir plus sur Christophe Abbet, voir les deux articles qui paraîtront prochainement sur

- http://ecriplume.unblog.fr
- http://paroledesoie.fr

Ainsi que dans l’hebdomadaire romand Terre et Nature, le 24 juin 2010:

http://www.terrenature.ch/

5 juin, 2010

Le Balzac, royaume du chocolat, du thé et du café.

Classé dans : Cafes,Chocolat,Restauration (adresses Suisses) — ecriplume @ 9:26

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Le Balzac, à Morges (Suisse) est une adresse à ne pas perdre.
Première particularité de l’endroit: il se trouve dans les anciennes prisons de la ville.
La deuxième originalité est liée à la personnalité du maître des lieux, mi-Suisse mi-Danois, sociologue, psychologue, grand voyageur et passionné de saveurs du monde.
Au début des années 2000, soutenu par son épouse Anne, il a décidé de radicalement changer de vie.
L’idée qui germait en lui, il a décidé de la tester en réalisant un tour de Suisse un peu particulier.
Dans chaque endroit testé, il a commandé un chocolat, un café et un thé.
Son verdict est implacable: « Le café est rarement bon, le chocolat et le thé sont en sachet. »
Sa décision est alors prise: il va créer un salon de chocolats, cafés et thés où la clientèle pourra découvrir les meilleurs produits.
En 2001 c’est chose faite, le Balzac ouvre ses portes.
Partout, des livres du grand écrivain sont à la disposition des hôtes qui les feuillètent sur place.
L’endroit est étonnant, décoré avec les souvenirs ramenés de leurs voyages par Cay et Anne et… disponibles à la vente pour ceux qui auraient un coup de coeur.

Comme le dit si bien Cay: de ce lieu de détention, ils ont fait un lieu d’évasion.
Ici, les clients peuvent déguster les meilleurs chocolats chauds maison, onctueux à souhait et réalisés avec les fèves les plus fines.
Les cafés, les thés odorants: tous proviennent de producteurs avec lesquels Cay et Anne travaillent en commerce équitable.
Dans les assiettes, toutes marquées au sceau de Balzac, se retrouvent des salades aux noms envoûtants, issues de cultures maraîchères bio de la région, et du pain au levain, dont la préparation est terminée dans la cuisine.
Et si vous hésitez entre plusieurs glaces ou pâtisseries maison, sachez que le fin du fin, c’est la « Bouchée de Paradis », au coeur de chocolat chaud et fondant.
Une véritable merveille…

L’établissement ne désemplit pas, il est nécessaire de réserver pour avoir une chance de s’attabler dans ce palais des saveurs.
Si en prime vous avez la chance de pouvoir partager un moment avec le patron, vous pourrez vous vanter d’avoir passé une journée réussie.
Aussi chaleureux et généreux que ses chocolats, il partage ses passions et ses découvertes sans se faire prier.
Une excellente adresse où vous ne risquez qu’une chose: devenir accro aux saveurs qui vous sont proposées…

Martine Bernier

Le Balzac
rue Louis de Savoie 37
‪1110 Morges
Suisse
Tél: ‪021 811 02 32
E-mail: info@balzac.ch
Site: www.balzac.ch

Horaires:

Lundi: Fermé
Mardi: 08h00 à 18h30
Mercredi: 08h00 à 18h30
Jeudi: 08h00 à 22h00
Vendredi: 08h00 à 18h30
Samedi: 09h00 à 17h00
Dimanche: 11h00 à 17h00

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